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羊胡花熗面旗
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2023年05月18日 11:43
【羊胡花熗面旗】
生活在民樂(lè)的人們,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的一種野生植物羊胡花適合放在飯里面做點(diǎn)綴,是一種非常香的輔料,羊胡花熗面旗便隨之產(chǎn)生。將小麥面用淡鹽水和好,在鍋里加水至沸騰,放入切好的蘿卜片,將和好的面在案板上用搟面杖搟成薄餅后切成菱形狀的小面片,下入鍋里,面煮熟后,用勺子煉好油,將準(zhǔn)備好的羊胡花放進(jìn)勺子里,待羊胡花成黑色狀、溢出香味時(shí)潑進(jìn)鍋里,此時(shí)香味撲鼻的羊胡花熗面旗就可出鍋食用了。羊胡花熗面旗是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生產(chǎn)、生活中創(chuàng)造出來(lái)的,既營(yíng)養(yǎng)又健康,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息,以味道獨(dú)特見(jiàn)長(zhǎng),價(jià)格相對(duì)低廉,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)中占據(jù)了一席之地,受到人們的青睞,已成為當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕a(chǎn)品之一。 2015年8月13日,羊胡花熗面旗(張掖地方風(fēng)味小吃制作技藝)被張掖市人民政府列入張掖市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。保護(hù)單位:張掖市民樂(lè)縣文化館。