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　　在河西走廊的蜂腰地帶，山丹這座小城宛如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。這里的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情緊密相連，形成了一道道獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)。如今，在新時(shí)代的浪潮下，山丹正演繹著一場(chǎng)新“食”尚的變革，美食與文明相互交融，共同繪就了一幅絢麗多彩的生活畫(huà)卷。

　　山丹羊肉，作為當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，承載著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，使得這里的羊肉肉質(zhì)鮮美、口感絕佳，且無(wú)腥膻異味。據(jù)考證，隋煬帝曾在山丹焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七國(guó)使節(jié)，食之鮮美無(wú)比，眾口稱(chēng)贊，此后，山丹羊肉便成為歷代皇家御用貢品。如今，山丹羊肉已注冊(cè)多個(gè)商標(biāo)，并通過(guò)相關(guān)認(rèn)證，取得自主進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)，還是婚喪嫁娶，山丹羊肉都是餐桌上必不可少的佳肴，它不僅是一種美食，更是山丹人情感的寄托和文化的傳承。

　　如果說(shuō)山丹羊肉是當(dāng)?shù)孛朗车拇?，那炒撥拉則是山丹最具煙火氣的風(fēng)味小吃。這種因動(dòng)作而得名的美食，多在露天火爐上支以鑄鐵鏊子，將切好的羊或豬的心、腰子、肚、腸等佐以調(diào)料、蔥花、蒜苗下鍋，用猛火爆炒。麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎，邊炒邊吃，美味可口，再配上涼爽的米酒，堪稱(chēng)夏日街頭小食的標(biāo)配?！安怀猿磽芾扔跊](méi)到山丹”，這句俗語(yǔ)生動(dòng)地體現(xiàn)了炒撥拉在山丹美食中的獨(dú)特地位。如今，炒撥拉已從路邊攤走進(jìn)了新興網(wǎng)紅打卡地，成為山丹發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的“排頭軍”，吸引著各地游客慕名而來(lái)，感受這濃濃的人間煙火氣。

　　在美食不斷傳承創(chuàng)新的同時(shí)，山丹也在大力倡導(dǎo)文明用餐的新“食”尚?！皡栃泄?jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念已逐漸扎根于山丹人的心中，成為大家的自覺(jué)行動(dòng)。走進(jìn)山丹的餐館，隨處可見(jiàn)“文明用餐，從我做起”“合理點(diǎn)餐，禁止浪費(fèi)”等公益宣傳標(biāo)語(yǔ)。餐飲經(jīng)營(yíng)者通過(guò)小份菜、一人食、特色光盤(pán)行動(dòng)標(biāo)語(yǔ)等方式引導(dǎo)顧客文明就餐，積極踐行光盤(pán)行動(dòng)。服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒客人適量點(diǎn)菜，對(duì)于吃不完的食物，還會(huì)提供打包盒和打包袋，讓客人帶走。這種文明用餐的習(xí)慣，不僅體現(xiàn)了山丹人的素養(yǎng)，也讓節(jié)約糧食成為一種社會(huì)新風(fēng)尚。

　　山丹還通過(guò)多種方式，將美食文化與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，進(jìn)一步推動(dòng)新“食”尚的發(fā)展。例如，舉辦炒撥拉美食節(jié)、世博盛宴特色美食示范點(diǎn)評(píng)選大賽等活動(dòng)，吸引了大量游客前來(lái)品嘗美食、體驗(yàn)文化。在這些活動(dòng)中，游客不僅可以品嘗到山丹的特色美食，還能欣賞到精彩的文藝表演，感受山丹獨(dú)特的民俗文化。同時(shí)，這些活動(dòng)也為當(dāng)?shù)氐牟惋嬈髽I(yè)提供了展示的平臺(tái)，促進(jìn)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。

　　山丹的新“食”尚，是美食文化與文明理念的完美結(jié)合。在這里，人們既能品嘗到美味的特色美食，感受濃郁的地域文化，又能踐行文明用餐的理念，讓節(jié)約成為一種習(xí)慣。未來(lái)，山丹將繼續(xù)秉持這一新“食”尚，不斷挖掘美食文化的內(nèi)涵，推動(dòng)美食與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，讓山丹的美食文化走向更廣闊的舞臺(tái)，綻放出更加耀眼的光彩。(金時(shí)評(píng))