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　　中國張掖網(wǎng)訊 自創(chuàng)建全國文明城市工作開展以來，張掖市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局通過創(chuàng)新管理機(jī)制、優(yōu)化供餐模式、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)三管齊下，將“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”理念融入職工食堂餐飲服務(wù)全鏈條，餐廚垃圾同比減少50%，打造出了文明餐桌的示范樣本。

　　走進(jìn)后廚操作間，廚師們正將洗凈的香菜根、蔥頭投入油鍋熬制秘制料油。據(jù)食堂負(fù)責(zé)人介紹，通過“食材全利用”，每日對蔬菜根莖葉進(jìn)行分類處理：蘿卜皮、萵筍根腌制為佐餐小菜，芹菜葉、包菜皮焯水后作為漿水原材料，豆渣混合面粉烘烤成特色豆粕餅，使食材綜合利用率顯著提升。

　　在倡導(dǎo)“勤拿少取”用餐理念過程中，職工食堂創(chuàng)新推出“基礎(chǔ)套餐+靈活添減”服務(wù)模式。針對紅燒肉、燒雞塊等葷菜，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)份量同時，同步推出小份裝；家常小炒采用半勺分量供給，與標(biāo)準(zhǔn)份量形成階梯選擇；米飯等主食實(shí)行自助取用，就餐者可根據(jù)需求精確取量。同時對踐行小份取餐且完成“光盤”的職工提供免費(fèi)加餐服務(wù)，既避免“眼大胃小”造成的浪費(fèi)，又消除“量少不夠”的顧慮，讓勤打少取，按需打餐成為習(xí)慣。

　　在職工食堂，厲行節(jié)約的宣教網(wǎng)絡(luò)已實(shí)現(xiàn)空間全覆蓋，墻面以“節(jié)約糧食”主題海報構(gòu)建視覺長廊，取餐臺嵌入“光盤行動”亞克力立牌，每張餐桌固定張貼“勤打少取”提示卡。這種“墻面+臺面+桌面”三級宣導(dǎo)體系持續(xù)強(qiáng)化節(jié)約意識，促使干部職工將“碗凈福至”理念內(nèi)化為自覺行動。

　　如今，“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”已成為該食堂的鮮明標(biāo)簽。從后廚到餐桌，從制度到習(xí)慣，這場始于舌尖的革命正轉(zhuǎn)化為文明創(chuàng)建的內(nèi)生動力，為創(chuàng)建全國文明城市注入強(qiáng)勁動能。（張掖市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局 康軍）