中國張掖網甘州訊 為進一步強化學校食品安全主體責任，提高學校食堂食品安全管理水平及從業(yè)人員食品安全素質，消除校園食品安全隱患。4月19日，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門組織開展了全區(qū)學校食堂管理人員暨從業(yè)人員食品安全知識培訓，學校有關負責人、學校食堂管理人員及從業(yè)人員、學校食堂承包經營企業(yè)負責人、基層市場監(jiān)管所食品安全分管所長等300余人參加了培訓。

　　培訓中，區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管股負責人就近期春季學校食堂食品安全專項檢查及校園食品安全排查整治專項行動中存在的突出問題進行通報，并圍繞通報問題提出了具體整改要求。同時對學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食品從業(yè)人員的各自職責進行了詳細的說明；要求學校要落實落細食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度，并結合自身實際，抓好校園食品安全管理，定期組織開展食品安全自查整改，確保食品安全各項制度落實到位。

　　培訓還邀請了全國食品安全與營養(yǎng)健康校園行組委會副秘書長、中農康正技術服務有限公司質量控制部門經理宋莉莎，著重針對學校食堂《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展講座輔導，系統(tǒng)地講解了食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、食材管理、餐廚具的消毒方法、食材的制作與加工、索證索票臺賬的記錄、三防措施落實以及留樣記錄等內容。結合《食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)，向參會人員講明食品安全“標準是什么、問題怎么辦、后果誰負責”等要求，務求做到應知盡知、應會盡會，確保學校食堂管理人員、從業(yè)人員將食品安全意識和責任內化于心外化于形，以實際行動保障好全區(qū)師生“舌尖”上的安全”。

　　本次培訓，使學校食堂管理人員和從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等基本知識，進一步提高了食堂管理人員、從業(yè)人員以及承包經營企業(yè)的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，有效提高了全區(qū)學校食堂食品安全精細化管理水平。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展校園食品安全排查整治專項行動，督促學校食堂落實好食品安全主體責任，提升食品安全管理能力和水平，切實筑牢校園食品安全防線。