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多年前，高臺縣南華鎮(zhèn)成號村村民杜發(fā)緒一直從事木工行業(yè)，頭腦靈活的老杜敏銳地“嗅”到了肉牛市場的大好商機，毅然和妻子回到老家搞養(yǎng)殖，由于地方有限，養(yǎng)殖規(guī)模一直未擴大，但積累了豐富的養(yǎng)殖經驗。2018年，在縣上養(yǎng)殖優(yōu)惠政策的幫助下，老杜建起了4棟高標準圈舍，配備了青貯池、飼草棚等設施，走上了規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖的路子，養(yǎng)殖肉牛350頭，遠銷青海、東北等地，老杜從“木工頭”變成了“牛老 板”，日子越過越好。“原來就養(yǎng)的兩頭牛，慢慢發(fā)展到五六頭，后來把圈整理了一下又養(yǎng)到20頭，慢慢又擴大到100頭?，F在已經養(yǎng)到400多頭牛，建起了5棟高標準圈舍，添草、上料、清糞機械化操作，方便快捷?！倍虐l(fā)緒感言，如今，農戶養(yǎng)牛的越來越多，養(yǎng)殖規(guī)模也越來越大。農戶不斷擴大養(yǎng)?！靶卧?，讓全市牛產業(yè)發(fā)展的“大盤子”也逐年增量擴容。2008年以來，張掖市實施百萬頭肉?；亟ㄔO工程，借力創(chuàng)建國家畜禽養(yǎng)殖標準化示范、建設全省牛羊產業(yè)大縣等機遇，推行“政府抓良種、農戶抓繁殖、大戶抓育肥、企業(yè)抓加工、站所抓防疫”的肉牛發(fā)展模式，普及推廣良種、良舍、良料、良法、良醫(yī)“五良養(yǎng)殖法”，牛產業(yè)得到快速發(fā)展，2021年飼養(yǎng)量達到98.59萬頭，2022年突破百萬頭達到103.75萬頭，2023年達到108.14萬頭，基本形成了養(yǎng)殖小區(qū)化、小區(qū)規(guī)范化、生產標準化、經營產業(yè)化、效益最大化的發(fā)展格局。著名畜牧學家、中國工程院張子儀院士曾評價：“張掖肉牛發(fā)展模式開創(chuàng)了國內肉牛規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖之先河”。

2021年，張掖市提出打造肉牛產業(yè)、優(yōu)質奶業(yè)百億級產業(yè)集群，全力普及標準化生產，促進龍頭企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶“三級聯動”，牛產業(yè)加快由“量的積累”向“質的飛躍”轉變。全市以標準化規(guī)模養(yǎng)殖為主導，主動融入河西走廊百萬頭優(yōu)質肉牛產業(yè)帶建設，按照“連鄉(xiāng)成片、跨縣成帶、集群成鏈”的思路，深入實施“十百千萬”養(yǎng)殖提升工程，通過“投母還犢”“托管代養(yǎng)”“訂單回收”等方式，示范帶動肉（奶）牛養(yǎng)殖戶4.86萬戶。采取“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場（戶）”的產業(yè)化發(fā)展模式，建成飼養(yǎng)量百頭以上的牛場（小區(qū)）479個、培育牛飼養(yǎng)量千頭以上養(yǎng)殖村273個、萬頭以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)29個，甘州區(qū)現代循環(huán)畜牧產業(yè)園、臨澤縣“一園三帶”、高臺縣“六園一廊四帶”等一批養(yǎng)殖園區(qū)和產業(yè)片區(qū)應運而生，形成了以甘州、臨澤、高臺黑河沿岸灌區(qū)為主的肉牛產業(yè)帶，以肅南、民樂、山丹冷涼地區(qū)為主的牦牛產業(yè)帶，以甘州、臨澤、高臺黑河沿岸區(qū)為中心的奶牛產業(yè)帶，產業(yè)帶肉牛、奶牛存欄量分別占全市的71.4%、84.1%，甘州區(qū)、臨澤縣、高臺縣躋身全省牛產業(yè)大縣。

經過多年發(fā)展，張掖市培育了祁連牧歌、前進牧業(yè)等15家擁有“三品一標”的牛產業(yè)企業(yè)，引進了青海云鑫集團打造全國最大的娟姍牛養(yǎng)殖基地，百頭以上奶肉牛規(guī)模牛場位居全省第一。經過4代改良選育的“河西肉?！?，耐粗飼、生長快、屠宰率（凈肉率）高，食安檢測藥殘和農殘含量遠低于國家標準，主要檢測項目甚至為零，已成為中國四大肉牛核心產區(qū)西北產區(qū)的核心品種。主要以苜蓿飼養(yǎng)為主的張掖奶牛，生產的牛奶蛋白質含量比一般純牛奶高1%、達到6%【一般純牛奶蛋白質含量：3.2克/100ml，前進牛奶：3.5克/100ml】，口感好、認可度高，已成為全國重要的優(yōu)質奶源基地。2018年以來，全市牛存欄年均增速達10.32%，年均出欄增速達11.13%。2023年，牛的飼養(yǎng)產值51億元，占畜牧業(yè)產值109億元的46.79%，占一年產值336億元的15.18%，牛產業(yè)已成為現代農業(yè)發(fā)展的重要支撐。

“一年下來交易3萬多頭牛，主要銷往四川、廣州、深圳、云南等地。全國各地對張掖牛肉非常認可，評價很高，首先是綠色飼養(yǎng)，適高溫耐寒冷，牛肉發(fā)到廣州、深圳那邊，都說肉質好，口感好，雖然這兩年牛肉價格有所降低，但對張掖牛肉的熱情沒有變?！备手輩^(qū)喆源交易市場負責人賀廷虎信心很足，他認為張掖有非常好的養(yǎng)?；A和養(yǎng)殖優(yōu)勢，還有很好的肉牛品種，“牛經濟”市場前景廣闊?！叭猱a品價格有高的時候，也有低的時候，屬于正?，F象。價格低的時候‘低進低出’，價格高的時候‘高進高出’。只要品質一如既往的好，全國各地的消費者還是很愿意買張掖牛肉的?！?/span>

從一家一戶零散養(yǎng)牛到千萬家農戶競相發(fā)展牛產業(yè)，從開創(chuàng)規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖到建設百萬頭肉?；兀瑥摹笆偾f”養(yǎng)殖提升工程到打造百億級產業(yè)集群，張掖“牛規(guī)?！辈粩鄩汛螅a業(yè)發(fā)展的基礎越來越堅實、體系越來越完善、動能越來越充沛，挑大梁、唱主角、作貢獻的功能地位愈發(fā)凸顯，已經站在由“規(guī)模擴張”向“品質提升”轉變的起跳板上，進入由大變強、由強變優(yōu)的進階時期。（張掖市融媒體中心記者 陳海 劉秉剛）