中國(guó)張掖網(wǎng)甘州訊  初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)甘州區(qū)城北的仁宗路，一條全新的食品安全示范街正在有序打造中。仁宗路食品安全示范街位于潤(rùn)泉湖公園西側(cè)，全長(zhǎng)約1600米，沿街有52家餐飲單位，21家食品銷(xiāo)售單位。這里是食品經(jīng)營(yíng)的密集區(qū)域，同時(shí)也是博金御湖灣、逸景園等6個(gè)居民小區(qū)的集中地。整條街區(qū)的食品安全事關(guān)廣大居民和出入公園游客的切身利益。

　　“示范街區(qū)規(guī)范提升之前，部分店鋪存在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況不佳、食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、從業(yè)人員安全操作不規(guī)范等問(wèn)題，容易形成食品安全隱患”甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　食品安全是民生工程，更是民心工程。今年以來(lái)，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，提升文明宜居品質(zhì)，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所深刻領(lǐng)會(huì)“三抓三促”精神實(shí)質(zhì)，結(jié)合工作實(shí)際，以“標(biāo)準(zhǔn)促提升”、以“示范促引領(lǐng)”，在仁宗路打造“食品安全示范街區(qū)”，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，以點(diǎn)帶面，齊抓共管，推動(dòng)此項(xiàng)工作扎實(shí)有效開(kāi)展。

　　嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，奏響示范創(chuàng)建“前奏曲”。該所以“統(tǒng)一”為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)街區(qū)的餐飲商戶(hù)進(jìn)行全面規(guī)范提升。推行“統(tǒng)一亮證經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一進(jìn)貨查驗(yàn)的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲商戶(hù)設(shè)計(jì)制作了食品經(jīng)營(yíng)信息公示欄和食品安全工作職責(zé)公示牌，督促商戶(hù)將食品安全各類(lèi)臺(tái)賬及票據(jù)懸掛在顯著位置。讓消費(fèi)者清楚了解食品監(jiān)管工作。在就餐區(qū)張貼反對(duì)餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，并對(duì)公勺公夾做了統(tǒng)一的要求，營(yíng)造節(jié)約糧食、文明用餐、健康用餐的良好氛圍。

　　創(chuàng)新舉措，奏響實(shí)干“進(jìn)行曲”。該所通過(guò)日常巡查、微信等多種途徑，廣泛宣傳推進(jìn)“隴上食安”建設(shè)的內(nèi)容和意義，幫助食品經(jīng)營(yíng)單位安裝“隴上食安”APP，提升了食品經(jīng)營(yíng)單位的知曉率，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)食品行業(yè)的自律性。同時(shí)加強(qiáng)后廚監(jiān)管頻次，徹底整治后廚衛(wèi)生差、雜物亂堆放、食材未離地存放、冷凍柜生熟混放等問(wèn)題；對(duì)消毒柜空間小不能滿(mǎn)足餐飲具消毒需求、部分從業(yè)人員未體檢先上崗、餐廚廢棄物垃圾桶設(shè)置不合理等共性問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改并做好“回頭看”工作。

　　? 壓實(shí)責(zé)任，奏響為民“交響曲”。在示范街打造過(guò)程中，該所細(xì)化措施、壓實(shí)責(zé)任，確保每個(gè)示范店都有一名執(zhí)法人員規(guī)范指導(dǎo)，真正建立起“安全自查、隱患自除”的工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，挨門(mén)挨戶(hù)、面對(duì)面為商戶(hù)普及食品安全知識(shí)、宣傳食品安全創(chuàng)建工作。督促商戶(hù)參照觀摩示范點(diǎn)位，汲取先進(jìn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)標(biāo)對(duì)表落實(shí)創(chuàng)建工作細(xì)節(jié)，找差距、補(bǔ)短板，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改；充分調(diào)動(dòng)廣大商戶(hù)參與食品安全創(chuàng)建活動(dòng)的積極性、主動(dòng)性。充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管“紅黑榜”公示作用，開(kāi)展每月評(píng)1戶(hù)紅榜，1戶(hù)黑榜。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)“黑榜單位”進(jìn)行規(guī)范提升，使其達(dá)到“紅榜”標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“黑”轉(zhuǎn)“紅”，并予以“紅榜”公示。根據(jù)日常檢查結(jié)果，將餐飲服務(wù)單位劃分為等級(jí)進(jìn)行公示，讓就餐群眾對(duì)店鋪的分級(jí)一目了然。這些舉措對(duì)餐飲商戶(hù)主動(dòng)提升管理水平起到了良好的督促作用。

　　商戶(hù)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“示范店打造過(guò)程中，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員深入門(mén)店進(jìn)行全程指導(dǎo)，規(guī)范指導(dǎo)填寫(xiě)各類(lèi)臺(tái)賬，現(xiàn)場(chǎng)講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，讓我們明確了食品安全主體責(zé)任。示范店打造好之后，我店的飯菜質(zhì)量和就餐環(huán)境得到了很大的改善，客流量增加了，店里的收入也提高了。”(王雅珍)