食品安全關(guān)乎百姓身體健康，是衡量群眾獲得感、幸福感、安全感的重要標(biāo)尺。近年來(lái)，民樂(lè)縣全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持把食品安全工作作為“一把手”工程來(lái)抓，積極落實(shí)建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)各方食品安全管理責(zé)任，進(jìn)一步筑牢食品安全防線(xiàn)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

織密食品安全責(zé)任網(wǎng)

　　安全的食品是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。為此，民樂(lè)縣研究制定《民樂(lè)縣建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)工作方案》，認(rèn)真組織和督導(dǎo)縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)干部落實(shí)屬地管理責(zé)任，分行業(yè)召開(kāi)食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員主體責(zé)任約談培訓(xùn)會(huì)，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員配備及培訓(xùn)履職的監(jiān)督指導(dǎo)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理機(jī)制，食品安全各方責(zé)任得到了有效落實(shí)。民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)于彬介紹說(shuō)，“我們建立了縣領(lǐng)導(dǎo)包鎮(zhèn)、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包村的包抓責(zé)任清單，以及縣鎮(zhèn)村三級(jí)領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)清單，形成了個(gè)個(gè)肩上有擔(dān)子、人人身上有責(zé)任的工作格局?！?/p>

　　此外，該縣還制定出臺(tái)了《民樂(lè)縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立了“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類(lèi)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，進(jìn)一步健全重大信息報(bào)告機(jī)制和監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，確保及時(shí)妥善處置食品安全突發(fā)事件，防止和減輕社會(huì)危害，全面提升食品安全事件應(yīng)急處置能力。

提升食品安全監(jiān)管效能

　　民樂(lè)縣圍繞創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范城市工作目標(biāo)，以打造“食安民樂(lè)”品牌為主線(xiàn)，抓實(shí)食品生產(chǎn)、流通、使用三大環(huán)節(jié)的全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管能力，織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障全縣食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好。

　　食品加工小作坊作為滿(mǎn)足城鄉(xiāng)消費(fèi)者生活需求不可或缺的一部分，由于從業(yè)人員文化素質(zhì)和食品安全知識(shí)水平相對(duì)較低，加之設(shè)備設(shè)施較為落后和加工車(chē)間空間較小、工藝流程不科學(xué)等因素，歷來(lái)是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。為了提高從業(yè)人員的操作規(guī)范性和食品安全意識(shí)，民樂(lè)縣圍繞解決食品生產(chǎn)領(lǐng)域小作坊數(shù)量多、隱患大、監(jiān)管難的問(wèn)題，實(shí)施了小作坊提質(zhì)壯大行動(dòng)，通過(guò)優(yōu)化服務(wù)、普查建檔、培訓(xùn)考核、指導(dǎo)幫扶等措施，重點(diǎn)從場(chǎng)所環(huán)境、布局流程、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、清洗消毒、成品儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，有效推動(dòng)了食品生產(chǎn)小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。從事了十多年豆腐加工制作的豐華豆腐坊負(fù)責(zé)人陳多華告訴記者，“我以前就是在自己老家的院子里加工豆腐，各方面條件都不行，設(shè)備也比較陳舊?？h上的小食品加工批發(fā)市場(chǎng)建好后，我就響應(yīng)號(hào)召搬進(jìn)來(lái)了，不但購(gòu)置了新機(jī)器提高了產(chǎn)量，而且做出來(lái)的產(chǎn)品也有了質(zhì)量保障，現(xiàn)在還跟縣域內(nèi)的一些餐飲企業(yè)簽訂了供貨合同。”

　　民樂(lè)縣不僅在源頭監(jiān)管上持續(xù)發(fā)力，同時(shí)緊盯重要節(jié)點(diǎn)、重要關(guān)口和領(lǐng)域食品安全，每逢春節(jié)、五一、國(guó)慶等重要節(jié)日，該縣還會(huì)針對(duì)學(xué)校食堂、餐飲商超等重點(diǎn)領(lǐng)域和網(wǎng)絡(luò)訂餐、保健食品等重點(diǎn)對(duì)象組織開(kāi)展食品安全大檢查，并積極探索運(yùn)用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，推進(jìn)食品安全監(jiān)管信息化，努力構(gòu)建“技防+人防”的智慧監(jiān)管格局。于彬告訴記者，“通過(guò)不斷開(kāi)展餐飲單位綜合治理、保健食品、農(nóng)村假冒偽劣食品、文明餐桌等一系列專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，并依托現(xiàn)有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資源，將‘隴上食安’‘透明車(chē)間’‘陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)’‘明廚亮灶’等信息集聚整合，用智慧監(jiān)管的方式讓監(jiān)管更加快捷直觀，實(shí)現(xiàn)了食品安全從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管?！?/p>

營(yíng)造共建共治共享氛圍

　　“拒絕‘三無(wú)食品’‘垃圾食品’，保持良好飲食習(xí)慣……”“食品安全要從落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票入手，切實(shí)從源頭上預(yù)防和遏制食品安全事故發(fā)生?！币粓?chǎng)生動(dòng)的食品安全專(zhuān)題講座和食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)在民樂(lè)縣第一中學(xué)開(kāi)展。這也是民樂(lè)縣食品安全宣傳的一個(gè)縮影。

　　該縣充分利用“3·15”、食品安全宣傳周等重要節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)商超、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)等活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全、消費(fèi)者維權(quán)、抵制餐飲浪費(fèi)、禁食野生動(dòng)物等知識(shí)的宣傳，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和廣大群眾將食品安全意識(shí)內(nèi)化于心、外化于行。于彬說(shuō)，“今年，我們利用重要節(jié)點(diǎn)和食品安全‘六進(jìn)’等主題活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料20余萬(wàn)份，舉辦食品安全培訓(xùn)30余場(chǎng)次，有效增強(qiáng)了居民食品安全防護(hù)能力，進(jìn)一步提高了從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)?！?/p>

　　為進(jìn)一步調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與食品安全監(jiān)管的積極性，民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局先后邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、記者、律師、消費(fèi)者代表對(duì)餐飲單位開(kāi)展“食品安全你我同查”活動(dòng)，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，倒逼經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成行業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的食品安全共治局面，筑牢食品安全監(jiān)管防線(xiàn)，營(yíng)造放心安全的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，組織開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，通過(guò)安全監(jiān)管進(jìn)商超、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)社區(qū)等方式送“檢”上門(mén)，圍繞與群眾日常生活密切相關(guān)的蔬菜、水果、肉制品等品種，免費(fèi)為群眾提供食品安全快檢服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)積極宣講食品安全知識(shí)，為群眾飲食安全保駕護(hù)航。(王鵬 王馨)