您當(dāng)前的位置 :
中國(guó)張掖網(wǎng)
>>
印象
>>
文旅
絲路美食——山丹炒撥拉,因何“火爆出圈”?
來(lái)源:張掖市融媒體中心
0
人參與互動(dòng)
2023年07月18日 09:46
7月15日晚,山丹縣炒撥拉美食節(jié)開(kāi)幕式火爆開(kāi)啟,“百人百鍋”同炒、200架無(wú)人機(jī)天幕表演,線上線下“圈粉”無(wú)數(shù)。
當(dāng)晚,來(lái)自全國(guó)各地的6萬(wàn)多名游客,齊聚“絲路馬都·五彩山丹”,賞歌舞、品美食、觀美景,感受不一樣的詩(shī)和遠(yuǎn)方。
新華社、央視網(wǎng)、甘肅日?qǐng)?bào)等40多家知名主流媒體記者及百余名網(wǎng)絡(luò)大咖,通過(guò)鏡頭全方位展現(xiàn)山丹特色美食及豐富的文旅資源。
山丹縣融媒體中心對(duì)美食節(jié)各環(huán)節(jié)進(jìn)行多機(jī)位、多平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)直播,直播間內(nèi)互動(dòng)頻繁,累計(jì)觀看量達(dá)40萬(wàn)人次。
炒撥拉?炒撥拉!因何“火爆出圈”?
鑒歷史炒撥拉香飄千年
“撥拉往來(lái),鏟若鐵戟縱橫;焰苗躥騰,望若彤云掩日;香濃郁馥,嗅必氤氳蟠踞;酥嫩柔滑,食則滿(mǎn)口含香?!边@是《山丹炒撥拉賦》中對(duì)炒撥拉烹飪過(guò)程的形象描述。
香濃郁馥、酥嫩柔滑的炒撥拉,因動(dòng)作而得名,支以鑄鐵鰲子,將切好的羊肝、肺、肚、腸等佐以調(diào)料蔥花、蒜苗下鍋,以柴火或煤炭為燃料,用猛火爆炒,待熟即食。
相傳在西漢時(shí),驃騎將軍霍去病在山丹戰(zhàn)勝匈奴后,就地宰牛羊犒勞三軍。怎奈軍士眾多,鍋灶食材不夠。于是大家壘石成灶,將羊肉、羊雜置于盾牌之上,一頓猛炒,隨之香味四溢。士兵們一擁而上折了芨芨草當(dāng)筷子大塊朵頤。
與火共舞的千年美食,刀光劍影中來(lái),熊熊烈火中生,萬(wàn)般淬煉后的俠骨柔腸。穿越歷史的時(shí)空,炒撥拉的典故和飲食文化也隨之濃縮進(jìn)一方樸素的餐廚中。
跨越2000多年歲月的文化傳承,這種古老的絲路美食,再次擦亮了“絲路馬都·五彩山丹”的靚麗名片。
創(chuàng)品牌炒撥拉全新亮相
今年,山丹縣通過(guò)成立炒撥拉餐飲協(xié)會(huì)、制作發(fā)布“山丹炒撥拉”官方標(biāo)識(shí)和專(zhuān)題片,創(chuàng)作主題對(duì)聯(lián)和《炒撥拉賦》、打造1家炒撥拉旗艦店和8家品牌示范店、制定炒撥拉政府指導(dǎo)價(jià)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、官宣“吃山丹炒撥拉騎駿馬闖天下”主題口號(hào)、舉辦炒撥拉烹飪技能培訓(xùn)班等一系列措施,讓山丹炒撥拉全新亮相,有力推動(dòng)炒撥拉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,進(jìn)一步提升山丹特色美食和旅游文化品牌的知名度、影響力,促進(jìn)全縣商貿(mào)、文化、旅游、餐飲持續(xù)深度融合、健康發(fā)展。
同時(shí),在七、八月山丹旅游黃金期,山丹縣通過(guò)景區(qū)與特色美食聯(lián)動(dòng)促消費(fèi)活動(dòng)、搭建智慧旅游服務(wù)平臺(tái)、配套推出精品旅游線路、豐富產(chǎn)品供給、提升旅游服務(wù)質(zhì)量等措施、打造便捷高效安全文明的交通運(yùn)輸環(huán)境,全力做好旅游服務(wù)保障各項(xiàng)工作,以“美食+旅游”的聚合作用,帶動(dòng)山丹全域旅游良性發(fā)展、旅游市場(chǎng)再度升溫。
“游覽了焉支山、山丹馬場(chǎng),還打卡了焉支巷子,美景和美食都非常不錯(cuò)。這里氣溫適宜,很適合夏季旅游避暑。”天水游客楊紅梅說(shuō),“我們是自駕過(guò)來(lái)的,停車(chē)場(chǎng)很方便,酒店價(jià)格也親民。今天還憑游玩景區(qū)的門(mén)票,免費(fèi)吃到了炒撥拉。打算再住一晚,明天逛一逛山丹的如意花海,品一下高廟村的罐罐席。”
辦活動(dòng)以節(jié)促旅互動(dòng)拉升
“非常喜歡這樣的氛圍,尤其是剛剛‘百人百鍋’炒制的精彩表演,簡(jiǎn)直太棒了?!闭谏降こ磽芾朗彻?jié)上品嘗炒撥拉的嘉峪關(guān)游客胡霞連連豎起大拇指,“炒撥拉麻辣適度,肥而不膩,煙熏火燎的,還能邊炒邊吃,非常美味可口?!?/p>
據(jù)了解,本屆炒撥拉美食節(jié)從7月15日開(kāi)始至7月19日結(jié)束,為期5天,共設(shè)開(kāi)幕式、夜間文藝演出、地方特色產(chǎn)品展銷(xiāo)等一系列樂(lè)游項(xiàng)目,讓游客深入體驗(yàn)山丹文化與美食的魅力。
“以前總聽(tīng)室友提起山丹炒撥拉,今天在校園里吃上了炒撥拉,非常美味,也很有特色?!焙游鲗W(xué)院學(xué)生韓丹彤說(shuō)。連日來(lái),山丹縣“炒撥拉進(jìn)高?!被顒?dòng)、“山丹炒撥拉美食節(jié)”抖音短視頻大賽也在火熱進(jìn)行中,掀起品美食、拍抖音、曬微信的熱潮,進(jìn)一步提升山丹知名度和美譽(yù)度,激發(fā)全縣文旅新活力,激活市場(chǎng)消費(fèi)潛力。
山丹縣還在“炒撥拉美食節(jié)”前后精心策劃了高廟民俗文化旅游藝術(shù)節(jié)、第二屆“絲路行知”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、“焉支山”旅游文化藝術(shù)節(jié)、如意花海音樂(lè)節(jié)、慶“八一”賽馬會(huì)等11項(xiàng)系列文體旅主題活動(dòng),形成了“周周有活動(dòng),天天有演出”文旅發(fā)展業(yè)態(tài),讓游客在山丹有的玩,有的吃,有的看,共享一場(chǎng)別樣的美食之旅。
“將炒撥拉和山丹縣獨(dú)有的長(zhǎng)城文化、邊塞文化相結(jié)合,以‘美食+美景+演藝+文化體驗(yàn)’相融合的方式,全方位加強(qiáng)游客沉浸式體驗(yàn)?!鄙降たh文體廣電和旅游局副局長(zhǎng)曹斌說(shuō),“我們希望創(chuàng)造一個(gè)從炒撥拉到餐飲、住宿、交通、購(gòu)物、娛樂(lè)、消費(fèi)為一體的完整的旅游產(chǎn)業(yè)鏈,從而帶動(dòng)山丹全域旅游良性發(fā)展、旅游市場(chǎng)再度升溫。”(吳鵬)