7月15日晚，山丹縣炒撥拉美食節(jié)開(kāi)幕式火爆開(kāi)啟，“百人百鍋”同炒、200架無(wú)人機(jī)天幕表演，線上線下“圈粉”無(wú)數(shù)。

　　當(dāng)晚，來(lái)自全國(guó)各地的6萬(wàn)多名游客，齊聚“絲路馬都·五彩山丹”，賞歌舞、品美食、觀美景，感受不一樣的詩(shī)和遠(yuǎn)方。

　　新華社、央視網(wǎng)、甘肅日?qǐng)?bào)等40多家知名主流媒體記者及百余名網(wǎng)絡(luò)大咖，通過(guò)鏡頭全方位展現(xiàn)山丹特色美食及豐富的文旅資源。

　　山丹縣融媒體中心對(duì)美食節(jié)各環(huán)節(jié)進(jìn)行多機(jī)位、多平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)直播，直播間內(nèi)互動(dòng)頻繁，累計(jì)觀看量達(dá)40萬(wàn)人次。

　　炒撥拉？炒撥拉！因何“火爆出圈”？

鑒歷史炒撥拉香飄千年

　　“撥拉往來(lái)，鏟若鐵戟縱橫；焰苗躥騰，望若彤云掩日；香濃郁馥，嗅必氤氳蟠踞；酥嫩柔滑，食則滿(mǎn)口含香?！边@是《山丹炒撥拉賦》中對(duì)炒撥拉烹飪過(guò)程的形象描述。

　　香濃郁馥、酥嫩柔滑的炒撥拉，因動(dòng)作而得名，支以鑄鐵鰲子，將切好的羊肝、肺、肚、腸等佐以調(diào)料蔥花、蒜苗下鍋，以柴火或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。

　　相傳在西漢時(shí)，驃騎將軍霍去病在山丹戰(zhàn)勝匈奴后，就地宰牛羊犒勞三軍。怎奈軍士眾多，鍋灶食材不夠。于是大家壘石成灶，將羊肉、羊雜置于盾牌之上，一頓猛炒，隨之香味四溢。士兵們一擁而上折了芨芨草當(dāng)筷子大塊朵頤。

　　與火共舞的千年美食，刀光劍影中來(lái)，熊熊烈火中生，萬(wàn)般淬煉后的俠骨柔腸。穿越歷史的時(shí)空，炒撥拉的典故和飲食文化也隨之濃縮進(jìn)一方樸素的餐廚中。

　　跨越2000多年歲月的文化傳承，這種古老的絲路美食，再次擦亮了“絲路馬都·五彩山丹”的靚麗名片。

創(chuàng)品牌炒撥拉全新亮相

　　今年，山丹縣通過(guò)成立炒撥拉餐飲協(xié)會(huì)、制作發(fā)布“山丹炒撥拉”官方標(biāo)識(shí)和專(zhuān)題片，創(chuàng)作主題對(duì)聯(lián)和《炒撥拉賦》、打造1家炒撥拉旗艦店和8家品牌示范店、制定炒撥拉政府指導(dǎo)價(jià)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、官宣“吃山丹炒撥拉騎駿馬闖天下”主題口號(hào)、舉辦炒撥拉烹飪技能培訓(xùn)班等一系列措施，讓山丹炒撥拉全新亮相，有力推動(dòng)炒撥拉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，進(jìn)一步提升山丹特色美食和旅游文化品牌的知名度、影響力，促進(jìn)全縣商貿(mào)、文化、旅游、餐飲持續(xù)深度融合、健康發(fā)展。

　　同時(shí)，在七、八月山丹旅游黃金期，山丹縣通過(guò)景區(qū)與特色美食聯(lián)動(dòng)促消費(fèi)活動(dòng)、搭建智慧旅游服務(wù)平臺(tái)、配套推出精品旅游線路、豐富產(chǎn)品供給、提升旅游服務(wù)質(zhì)量等措施、打造便捷高效安全文明的交通運(yùn)輸環(huán)境，全力做好旅游服務(wù)保障各項(xiàng)工作，以“美食+旅游”的聚合作用，帶動(dòng)山丹全域旅游良性發(fā)展、旅游市場(chǎng)再度升溫。

　　“游覽了焉支山、山丹馬場(chǎng)，還打卡了焉支巷子，美景和美食都非常不錯(cuò)。這里氣溫適宜，很適合夏季旅游避暑。”天水游客楊紅梅說(shuō)，“我們是自駕過(guò)來(lái)的，停車(chē)場(chǎng)很方便，酒店價(jià)格也親民。今天還憑游玩景區(qū)的門(mén)票，免費(fèi)吃到了炒撥拉。打算再住一晚，明天逛一逛山丹的如意花海，品一下高廟村的罐罐席。”

辦活動(dòng)以節(jié)促旅互動(dòng)拉升

　　“非常喜歡這樣的氛圍，尤其是剛剛‘百人百鍋’炒制的精彩表演，簡(jiǎn)直太棒了?！闭谏降こ磽芾朗彻?jié)上品嘗炒撥拉的嘉峪關(guān)游客胡霞連連豎起大拇指，“炒撥拉麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎的，還能邊炒邊吃，非常美味可口?！?/p>

　　據(jù)了解，本屆炒撥拉美食節(jié)從7月15日開(kāi)始至7月19日結(jié)束，為期5天，共設(shè)開(kāi)幕式、夜間文藝演出、地方特色產(chǎn)品展銷(xiāo)等一系列樂(lè)游項(xiàng)目，讓游客深入體驗(yàn)山丹文化與美食的魅力。

　　“以前總聽(tīng)室友提起山丹炒撥拉，今天在校園里吃上了炒撥拉，非常美味，也很有特色?！焙游鲗W(xué)院學(xué)生韓丹彤說(shuō)。連日來(lái)，山丹縣“炒撥拉進(jìn)高?！被顒?dòng)、“山丹炒撥拉美食節(jié)”抖音短視頻大賽也在火熱進(jìn)行中，掀起品美食、拍抖音、曬微信的熱潮，進(jìn)一步提升山丹知名度和美譽(yù)度，激發(fā)全縣文旅新活力，激活市場(chǎng)消費(fèi)潛力。

　　山丹縣還在“炒撥拉美食節(jié)”前后精心策劃了高廟民俗文化旅游藝術(shù)節(jié)、第二屆“絲路行知”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、“焉支山”旅游文化藝術(shù)節(jié)、如意花海音樂(lè)節(jié)、慶“八一”賽馬會(huì)等11項(xiàng)系列文體旅主題活動(dòng)，形成了“周周有活動(dòng)，天天有演出”文旅發(fā)展業(yè)態(tài)，讓游客在山丹有的玩，有的吃，有的看，共享一場(chǎng)別樣的美食之旅。

　　“將炒撥拉和山丹縣獨(dú)有的長(zhǎng)城文化、邊塞文化相結(jié)合，以‘美食+美景+演藝+文化體驗(yàn)’相融合的方式，全方位加強(qiáng)游客沉浸式體驗(yàn)?！鄙降たh文體廣電和旅游局副局長(zhǎng)曹斌說(shuō)，“我們希望創(chuàng)造一個(gè)從炒撥拉到餐飲、住宿、交通、購(gòu)物、娛樂(lè)、消費(fèi)為一體的完整的旅游產(chǎn)業(yè)鏈，從而帶動(dòng)山丹全域旅游良性發(fā)展、旅游市場(chǎng)再度升溫。”(吳鵬)