為激發(fā)山丹縣文化旅游活力，激活市場(chǎng)消費(fèi)潛力，推動(dòng)商貿(mào)、文化、旅游深度融合發(fā)展，吸引市內(nèi)高校學(xué)生積極宣傳地方美食，提升“絲路馬都·五彩山丹”知名度和美譽(yù)度，7月3日，山丹炒撥拉走進(jìn)河西學(xué)院，開(kāi)展“游絲路馬都山丹縣，品特色美食炒撥拉”特色美食進(jìn)高?；顒?dòng)。
這是一場(chǎng)師生與美食的邂逅。活動(dòng)伊始，一排排火爐熯天熾地，一個(gè)個(gè)鏊子整裝待發(fā)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的美食狂歡吸引無(wú)數(shù)師生駐足?？粗矍盁狒[非凡的場(chǎng)面，一時(shí)間，極大激發(fā)了師生的分享欲。大家紛紛拿起手機(jī)，走進(jìn)炒撥拉炒制現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真觀看的同時(shí)，迅速搶占有利位置，抖音、微信、小紅書(shū)……各類社交軟件紛紛亮相，異常忙碌?！昂?jiǎn)直‘絕絕子’，未嘗其食先嗅其味，我已經(jīng)被美味征服。有機(jī)會(huì)我要去山丹賞美景、品美食?！焙游鲗W(xué)院學(xué)生李彤對(duì)山丹充滿向往。
這是一幕煙火與美味的共舞。“爐火照天地，氤氳生紫煙”。大廚們先是將半勺動(dòng)物油脂均勻的抹在鏊子上，待油脂融化后放蔥姜辣椒爆香，然后切好的羊肝、肺、肚、腸、心放在鏊子上大火爆炒，在煙火氣的加持下，沒(méi)過(guò)幾分鐘，香噴噴的炒撥拉便炒好了，大廚將菜用炒勺撥拉成幾份，分在鏊子的每個(gè)人前，大家便你爭(zhēng)我搶地吃起來(lái)了?！懊恳豢诙荚诖碳の业奈独?，此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗。夜幕降臨，三五個(gè)朋友出去散步，圍坐火爐，來(lái)一份炒撥拉，邊聊邊吃，不夠再加，實(shí)為一種生活的享受?！焙游鲗W(xué)院教師王歡告訴記者。
這是一次美食與文化的融合。山丹炒撥拉歷史悠久，相傳西漢驃騎將軍霍去病在焉支山與匈奴鏖戰(zhàn)，因食物短缺，士兵們便殺馬取肉。用幾塊石頭壘個(gè)灶，盾牌坐在上面就是鍋，戰(zhàn)士們?nèi)宄扇?，圍坐在一起吃，后?lái)演變?yōu)榻裉斓某磽芾?，炒撥拉制作技藝也被列入張掖市第三批市?jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。師生們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也將知識(shí)吃進(jìn)了肚子?！跋Ｍㄟ^(guò)舉辦本次活動(dòng)，能讓學(xué)生群體成為山丹縣特色美食的宣傳員，為山丹美食‘出圈’貢獻(xiàn)力量。同時(shí)也希望能讓更多的學(xué)生了解炒撥拉背后2000多年的歷史文化，做好山丹文化講解員，讓山丹在‘文旅界’出彩?！鄙降たh商務(wù)局局長(zhǎng)周文慧說(shuō)道。
“吃山丹炒撥拉·騎駿馬闖天下”。據(jù)悉，山丹縣充分利用張掖豐富的地方特色美食和文化旅游資源，加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)，通過(guò)政府主導(dǎo)，以“演繹+美食+高校”的多維度融合模式，在旅游旺季舉辦炒撥拉美食進(jìn)高?；顒?dòng)，通過(guò)青年群體多維度宣傳山丹，促進(jìn)山丹文旅和美食深度結(jié)合，吸引更多人來(lái)丹觀光旅游、購(gòu)物消費(fèi)、投資興業(yè)。( 張掖市融媒體中心記者吳玉杰牛健剛吳玉麗)
編輯： 臧曉玉
