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    這一鏊炒撥拉,為何讓人如此上頭?
    來源:張掖市融媒體中心
    2024年07月23日 12:01

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      在山丹這座西北小城,

      有一種獨(dú)特的美食,

      名為“炒撥拉”。

      也許這個(gè)名字聽起來有些陌生,

      但它的味道足以讓人一試難忘,

      甚至“上頭”。

      那么,這一鏊炒撥拉,

      究竟有何魔力,讓人如此著迷呢?

      今天,讓我們一起揭開炒撥拉背后的秘密。

      在甘肅張掖市山丹縣,這個(gè)古絲綢之路的必經(jīng)之地,有一種獨(dú)特的美食——山丹炒撥拉。它不僅僅是一道美食,更是一種文化、一段歷史,一種地域特色的煙火氣息。炒撥拉的名字源于它獨(dú)特的烹飪方式,每一口都充滿了山丹縣的地方風(fēng)味。

      首先,炒撥拉的制作工藝可以追溯到2000多年前的歷史。相傳,驃騎將軍霍去病在山丹戰(zhàn)勝匈奴后,為了獎(jiǎng)勵(lì)三軍,就地宰殺牛羊。然而,由于軍士眾多,鍋灶和食材都不夠用。于是大家就用石頭壘成灶臺,將羊肉和羊雜放在盾牌上,猛炒一番,頓時(shí)香氣四溢。這種獨(dú)特的烹飪方式不僅解決了食物供應(yīng)的問題,還因其特殊的風(fēng)味而流傳至今。炒撥拉這個(gè)名字正是來自于快速撥拉食材的動(dòng)作。

      炒撥拉的魅力在于其獨(dú)特的制作過程,這是一種令人目不轉(zhuǎn)睛、嗅覺愉悅的體驗(yàn)。在第二屆山丹炒撥拉節(jié)上,百名炒制大師展示了他們的技藝,火光沖天,炒鏟翻飛,每一鍋炒撥拉的制作都引來了觀眾的歡呼和贊嘆。這種現(xiàn)場感和參與感,使得炒撥拉不僅僅是一道美食,更是一種身臨其境的體驗(yàn)。

      炒撥拉不僅僅是一道美食,它更是一種文化的體現(xiàn)。在山丹,人們喜歡在夜市中品嘗這道美食,三五好友圍坐一桌,邊吃邊聊,享受著美食帶來的愉悅和滿足感。這種氛圍和情感,正是炒撥拉讓人著迷的另一個(gè)重要原因。

      總之,這一道炒撥拉,不僅僅是一道簡單的美食,它承載著山丹人對食物的熱愛,對生活的熱情,以及對傳統(tǒng)的尊重。每一口炒撥拉,都能感受到西北人的熱情和豪爽,讓人在享受美食的同時(shí),也能感受到這座城市的獨(dú)特魅力。

      如今,山丹炒撥拉節(jié)不僅僅是一場美食盛宴,更是一次文化的交流。活動(dòng)期間,山丹縣還將舉辦豐富多彩的文化旅游活動(dòng),讓游客在品嘗美食的同時(shí),也能深入了解山丹的文化和歷史。

      這一道炒撥拉,為何讓人如此著迷?

      或許正是因?yàn)樗粌H僅是一道美食,

      更是一種文化、一段歷史和

      一種地域特色的獨(dú)特氣息。

      周莉娟

      在山丹這座西北小城,

      有一種獨(dú)特的美食,

      名為“炒撥拉”。

      也許這個(gè)名字聽起來有些陌生,

      但它的味道足以讓人一試難忘,

      甚至“上頭”。

      那么,這一鏊炒撥拉,

      究竟有何魔力,讓人如此著迷呢?

      今天,讓我們一起揭開炒撥拉背后的秘密。

      在甘肅張掖市山丹縣,這個(gè)古絲綢之路的必經(jīng)之地,有一種獨(dú)特的美食——山丹炒撥拉。它不僅僅是一道美食,更是一種文化、一段歷史,一種地域特色的煙火氣息。炒撥拉的名字源于它獨(dú)特的烹飪方式,每一口都充滿了山丹縣的地方風(fēng)味。

      首先,炒撥拉的制作工藝可以追溯到2000多年前的歷史。相傳,驃騎將軍霍去病在山丹戰(zhàn)勝匈奴后,為了獎(jiǎng)勵(lì)三軍,就地宰殺牛羊。然而,由于軍士眾多,鍋灶和食材都不夠用。于是大家就用石頭壘成灶臺,將羊肉和羊雜放在盾牌上,猛炒一番,頓時(shí)香氣四溢。這種獨(dú)特的烹飪方式不僅解決了食物供應(yīng)的問題,還因其特殊的風(fēng)味而流傳至今。炒撥拉這個(gè)名字正是來自于快速撥拉食材的動(dòng)作。

      炒撥拉的魅力在于其獨(dú)特的制作過程,這是一種令人目不轉(zhuǎn)睛、嗅覺愉悅的體驗(yàn)。在第二屆山丹炒撥拉節(jié)上,百名炒制大師展示了他們的技藝,火光沖天,炒鏟翻飛,每一鍋炒撥拉的制作都引來了觀眾的歡呼和贊嘆。這種現(xiàn)場感和參與感,使得炒撥拉不僅僅是一道美食,更是一種身臨其境的體驗(yàn)。

      炒撥拉不僅僅是一道美食,它更是一種文化的體現(xiàn)。在山丹,人們喜歡在夜市中品嘗這道美食,三五好友圍坐一桌,邊吃邊聊,享受著美食帶來的愉悅和滿足感。這種氛圍和情感,正是炒撥拉讓人著迷的另一個(gè)重要原因。

      總之,這一道炒撥拉,不僅僅是一道簡單的美食,它承載著山丹人對食物的熱愛,對生活的熱情,以及對傳統(tǒng)的尊重。每一口炒撥拉,都能感受到西北人的熱情和豪爽,讓人在享受美食的同時(shí),也能感受到這座城市的獨(dú)特魅力。

      如今,山丹炒撥拉節(jié)不僅僅是一場美食盛宴,更是一次文化的交流?;顒?dòng)期間,山丹縣還將舉辦豐富多彩的文化旅游活動(dòng),讓游客在品嘗美食的同時(shí),也能深入了解山丹的文化和歷史。

      這一道炒撥拉,為何讓人如此著迷?

      或許正是因?yàn)樗粌H僅是一道美食,

      更是一種文化、一段歷史和

      一種地域特色的獨(dú)特氣息。

      周莉娟

    編輯:何淼
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