中國(guó)張掖網(wǎng)甘州訊 為促進(jìn)早餐經(jīng)營(yíng)行業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，全面推動(dòng)轄區(qū)早餐行業(yè)規(guī)范、健康經(jīng)營(yíng)，保障市民早餐食品安全，甘州區(qū)南街市場(chǎng)監(jiān)管所“三步走”開(kāi)展早餐示范店專項(xiàng)推進(jìn)行動(dòng)。

　　嚴(yán)格篩查不漏戶、規(guī)范管理不缺位。該所3個(gè)巡查隊(duì)逐一調(diào)查摸排，就本轄區(qū)已登記的早餐店，從經(jīng)營(yíng)情況、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)食品種類、條件等方面全面排查，并根據(jù)摸排情況，建立專用檔案，集中統(tǒng)一管理，確保所有早餐戶信息應(yīng)歸盡歸、應(yīng)收盡收，為下一步示范評(píng)選做好鋪墊。

　　專項(xiàng)整改齊標(biāo)準(zhǔn)，問(wèn)題隱患不留位。該所以第一步摸清底數(shù)為依據(jù)，在營(yíng)業(yè)時(shí)間、門店環(huán)境、食材購(gòu)進(jìn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具洗消保潔、食材儲(chǔ)存、操作流程、人員著裝、文明餐桌等方面逐一開(kāi)展排查督導(dǎo)及復(fù)查整改，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全提檔升級(jí)。至目前，該所已整改早餐店問(wèn)題隱患9個(gè)，整改率達(dá)100%。

　　建章立制嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理再向前。根據(jù)早餐店整治情況，該所“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、一對(duì)一”研究制定強(qiáng)化監(jiān)管的具體措施，以“評(píng)先樹(shù)優(yōu)+觀摩學(xué)習(xí)”工作方式，推動(dòng)創(chuàng)建規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化放心早餐示范店，形成以點(diǎn)帶面效應(yīng)，輻射帶動(dòng)轄區(qū)早餐經(jīng)營(yíng)水平總體提高。至目前，該所已打造完成并成功列入甘州區(qū)2024年度示范評(píng)選范圍的早餐店達(dá)15家。(董宇明)