2月1日,山丹縣隴圓食品加工坊“糖花子”制作車間,工作人員炸制“糖花子”。 山丹縣有小年炸“糖花子”、做年饃迎大年的習(xí)俗。北方小年前,山丹縣的群眾都要用醒發(fā)后的面餅切成寬約六厘米、長約九厘米的長方形,中間再切通三道裂縫,用手翻成圖案花狀,下油鍋緩煎慢炸,成為糖花黃中透紅,酥脆香甜的“糖花子”,還要制作各種造型的年饃,在春節(jié)期間作為走親訪友的禮品和美食享用。如今,專業(yè)食品加工坊內(nèi),非遺傳承人們制作的“糖花子”、年饃更加受到消費者的喜愛,隨著快遞和電商的加入,“糖花子”、年饃也飄到了全國百姓家。(張掖市融媒體中心記者 王將 陳海 李惠 )
編輯: 孫婧