中國(guó)張掖網(wǎng)甘州訊 為鑄牢食品安全“防火墻”，全力推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，全面落實(shí)落細(xì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，甘州區(qū)新墩市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)2022年以來創(chuàng)建的食品安全示范單位、示范街區(qū)(商圈)進(jìn)行全面鞏固，對(duì)尚未進(jìn)行示范創(chuàng)建的食品經(jīng)營(yíng)單位的示范創(chuàng)建工作進(jìn)行再部署、再細(xì)化，梳理剩余未完成創(chuàng)建主體數(shù)量，整體推進(jìn)創(chuàng)建，確保轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)主體食品安全規(guī)范化創(chuàng)建提升全覆蓋無盲區(qū)，實(shí)現(xiàn)食品安全治理體系更加完善，食品安全治理能力充分提升。

　　該所結(jié)合轄區(qū)前期食品安全示范街區(qū)(商圈)創(chuàng)建實(shí)際，根據(jù)創(chuàng)建任務(wù)和創(chuàng)建時(shí)限要求，指導(dǎo)轄區(qū)剩余未完成創(chuàng)建主體依據(jù)統(tǒng)一亮證經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一量化分級(jí)、統(tǒng)一明廚亮灶、統(tǒng)一索證索票、統(tǒng)一后廚管理、“一戶一檔”建立工作臺(tái)賬等模式，督促餐飲單位進(jìn)行流程優(yōu)化、員工培訓(xùn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面的規(guī)范整治，有效提升創(chuàng)建檔次。引導(dǎo)所有餐飲單位對(duì)照?qǐng)鏊鶅簟⒃O(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)廚房進(jìn)行改造提升，確保“清潔廚房”達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%，“明廚亮灶”率達(dá)到100%。

　　至目前，新墩市場(chǎng)監(jiān)管所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量1808戶，2022年完成創(chuàng)建數(shù)量93戶，2023年上半年創(chuàng)建品尊、馨隆熙苑、金碩3個(gè)示范商圈，283戶示范創(chuàng)建單位。下一步新墩所將切實(shí)增強(qiáng)示范創(chuàng)建的責(zé)任感、使命感和緊迫感，細(xì)化創(chuàng)建重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟全方位推進(jìn)示范創(chuàng)建工作，確保年底本轄區(qū)內(nèi)完成示范創(chuàng)建的食品經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到注冊(cè)登記數(shù)的50%以上。(贠麗君)