中國張掖網(wǎng)訊 “開學(xué)前你們的從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢了嗎？你們的加工場(chǎng)所衛(wèi)生徹底打掃了嗎？設(shè)施設(shè)備使用前清洗消毒了嗎？庫存食品認(rèn)真檢查了嗎？…”這是甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期開展校園食品安全專項(xiàng)檢查工作的縮影。

　　為進(jìn)一步織牢織密校園食品安全防線，助力國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作深入開展，秋季開學(xué)以來，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署、迅速行動(dòng)，以“四個(gè)最嚴(yán)”為工作出發(fā)點(diǎn)，緊密結(jié)合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)等食品經(jīng)營單位開展全覆蓋專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　精統(tǒng)籌、細(xì)謀劃，壓實(shí)落細(xì)監(jiān)管責(zé)任。印發(fā)了《關(guān)于開展2023年秋季學(xué)期開學(xué)校園及周邊食品安全隱患排查整治工作的通知》，結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，列明檢查要點(diǎn)清單，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，以學(xué)校食堂為重點(diǎn)檢查對(duì)象，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，出實(shí)招、出新招、出真招，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生，筑牢食品安全防線，確保開學(xué)季學(xué)校師生飲食安全。同時(shí)，督促學(xué)校切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和食品安全總監(jiān)、安全員“雙配備”，全面落實(shí)運(yùn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”三項(xiàng)制度，高質(zhì)量運(yùn)轉(zhuǎn)追溯平臺(tái)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)全過程控制，切實(shí)把事中事后“救火式”被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)化為事前“預(yù)防式”主動(dòng)監(jiān)管。

　　抓落實(shí)、除隱患，全面筑牢食安防線。建立健全以“全覆蓋”日常監(jiān)督檢查、“問題導(dǎo)向”專項(xiàng)檢查、“風(fēng)險(xiǎn)排查”抽查檢查為主體的分層次、全覆蓋監(jiān)督檢查體系，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管和信用監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制。持續(xù)開展自查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，列出食材、區(qū)域、問題、措施“四項(xiàng)清單”，以從業(yè)人員健康體檢、食品貯存、餐飲具清洗消毒、加工操作、餐廚廢棄物處置、“隴上食安”運(yùn)行情況等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以粗加工間、操作間、就餐區(qū)等為關(guān)鍵場(chǎng)所，加大環(huán)境衛(wèi)生檢查力度，著力解決餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的頑疾；同時(shí)，督促學(xué)校發(fā)揮主體責(zé)任，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升學(xué)校食堂規(guī)范化運(yùn)行水平，切實(shí)加強(qiáng)防蠅防鼠設(shè)施檢查，定期維護(hù)更新，堵塞設(shè)施漏洞，堅(jiān)決做到“組織保障到位、責(zé)任落實(shí)到位、監(jiān)督管理到位、三防設(shè)施落實(shí)到位”，確保師生“舌尖上的安全”，至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員822人次，檢查學(xué)校食堂137家次，現(xiàn)場(chǎng)督促整改問題79個(gè)。

　　強(qiáng)培訓(xùn)、明方向，持續(xù)深化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全示范創(chuàng)建為抓手，以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為契機(jī)，以“壓實(shí)責(zé)任、提升硬件、強(qiáng)化監(jiān)管、提高質(zhì)量、公眾滿意”為目標(biāo)，針對(duì)各中小學(xué)(幼兒園)食堂不同特點(diǎn)，召開學(xué)校食品安全集中培訓(xùn)會(huì)、約談會(huì)21場(chǎng)次，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，明確崗位職責(zé)。積極開展食品安全宣傳進(jìn)學(xué)校、進(jìn)課堂、進(jìn)食堂的“三進(jìn)”活動(dòng)，進(jìn)一步提高校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)師生和食堂從業(yè)人員安全意識(shí)，營造良好的校園食品安全環(huán)境。(于麗麗)