中國張掖網訊 “開學前你們的從業(yè)人員進行健康體檢了嗎？你們的加工場所衛(wèi)生徹底打掃了嗎？設施設備使用前清洗消毒了嗎？庫存食品認真檢查了嗎？…”這是甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局近期開展校園食品安全專項檢查工作的縮影。

　　為進一步織牢織密校園食品安全防線，助力國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作深入開展，秋季開學以來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局周密部署、迅速行動，以“四個最嚴”為工作出發(fā)點，緊密結合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市測評標準，對轄區(qū)學校、幼兒園、托幼機構等食品經營單位開展全覆蓋專項監(jiān)督檢查。

　　精統(tǒng)籌、細謀劃，壓實落細監(jiān)管責任。印發(fā)了《關于開展2023年秋季學期開學校園及周邊食品安全隱患排查整治工作的通知》，結合創(chuàng)衛(wèi)測評標準，列明檢查要點清單，進一步壓實工作責任，以學校食堂為重點檢查對象，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，出實招、出新招、出真招，嚴防校園食品安全事故發(fā)生，筑牢食品安全防線，確保開學季學校師生飲食安全。同時，督促學校切實擔負起食品安全主體責任，落實食品安全校長(園長)負責制和食品安全總監(jiān)、安全員“雙配備”，全面落實運行“日管控、周排查、月調度”三項制度，高質量運轉追溯平臺，強化食品生產全過程控制，切實把事中事后“救火式”被動監(jiān)管轉化為事前“預防式”主動監(jiān)管。

　　抓落實、除隱患，全面筑牢食安防線。建立健全以“全覆蓋”日常監(jiān)督檢查、“問題導向”專項檢查、“風險排查”抽查檢查為主體的分層次、全覆蓋監(jiān)督檢查體系，強化食品安全風險分級監(jiān)管和信用監(jiān)管聯(lián)動機制。持續(xù)開展自查和專項檢查相結合的風險隱患排查，列出食材、區(qū)域、問題、措施“四項清單”，以從業(yè)人員健康體檢、食品貯存、餐飲具清洗消毒、加工操作、餐廚廢棄物處置、“隴上食安”運行情況等為重點環(huán)節(jié)，以粗加工間、操作間、就餐區(qū)等為關鍵場所，加大環(huán)境衛(wèi)生檢查力度，著力解決餐飲服務場所環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的頑疾；同時，督促學校發(fā)揮主體責任，不斷加強學校食堂食品安全管理，提升學校食堂規(guī)范化運行水平，切實加強防蠅防鼠設施檢查，定期維護更新，堵塞設施漏洞，堅決做到“組織保障到位、責任落實到位、監(jiān)督管理到位、三防設施落實到位”，確保師生“舌尖上的安全”，至目前，該局共出動執(zhí)法人員822人次，檢查學校食堂137家次，現(xiàn)場督促整改問題79個。

　　強培訓、明方向，持續(xù)深化風險意識。甘州區(qū)市場監(jiān)管局以食品安全示范創(chuàng)建為抓手，以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為契機，以“壓實責任、提升硬件、強化監(jiān)管、提高質量、公眾滿意”為目標，針對各中小學(幼兒園)食堂不同特點，召開學校食品安全集中培訓會、約談會21場次，督促學校嚴格落實各項管理制度，明確崗位職責。積極開展食品安全宣傳進學校、進課堂、進食堂的“三進”活動，進一步提高校園食品安全風險防控能力，普及食品安全知識，增強師生和食堂從業(yè)人員安全意識，營造良好的校園食品安全環(huán)境。(于麗麗)