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食品安全知識(shí)
來(lái)源:綏陽(yáng)縣教育體育局
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2023年03月08日 11:40
夏季天氣炎熱,溫度高、濕度大,病原微生物繁殖速度加快,食物容易腐敗變質(zhì),易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病。因此,應(yīng)高度注意食品衛(wèi)生安全,謹(jǐn)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。下面為大家整理的關(guān)于夏季食品安全小知識(shí),希望大家喜歡!
夏季食品安全知識(shí)
1、購(gòu)買(mǎi)食品要仔細(xì)查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,盡量選擇新鮮、貯藏時(shí)間短的食物,不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品及過(guò)期食品。
2、不采購(gòu)未經(jīng)檢驗(yàn)的肉類、死因不明的禽類和水產(chǎn)品。不購(gòu)買(mǎi)路邊“無(wú)證”攤販?zhǔn)圪u(mài)的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。
3、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大,少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。
4、加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒,現(xiàn)做現(xiàn)吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
5、外出就餐,應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、具有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐。餐前洗手,盡可能使用公筷,倡導(dǎo)分餐制。用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物,切勿食用違禁食品,不要暴飲暴食。
6、夏季氣溫高,適時(shí)、適量吃些冷飲,能消暑解渴,利于身體健康。不宜過(guò)多貪吃冷飲,不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購(gòu)冷飲時(shí)要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品;不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水。
7、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件,應(yīng)立即停止食用可疑食品,盡快組織救治,并向鎮(zhèn)食安辦報(bào)告,以便得到及時(shí)調(diào)查處理,避免因時(shí)間拖延而導(dǎo)致食物中毒事件無(wú)法認(rèn)定。
夏季要特別注意食物保藏
需要冷藏或冷凍的食品,購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存,避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品,即開(kāi)即用,開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。 ??????????????
烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏,冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好,冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí),再次食用前要徹底加熱,并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
外出就餐應(yīng)注意
外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù),建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì),建議慎食,特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
同時(shí)注意外出旅游時(shí)的衛(wèi)生,就餐時(shí)盡可能使用公筷,倡導(dǎo)分餐制。用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物,切勿食用違禁食品,慎食涼拌食品,不要暴飲暴食。
要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣
要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。注意家庭室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。不喝生水、不吃生冷食物,飯前便后洗手,保持室內(nèi)空氣流通。
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???????????????????????????????????2022年7月11日