中國張掖網(wǎng)訊 近日，由甘肅經(jīng)濟日報社、張掖日報社、中國張掖網(wǎng)等省市級媒體以及自媒體組成的采訪團走進甘州區(qū)，聚焦甘州區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展的新變化和新亮點。

　　首站打卡2020年6月建成投產(chǎn)運營的張掖新樂食坊，新樂集團副總鐘長祿帶領大家參觀了食坊并介紹了建設、運營情況。

　　走進新樂食坊大廳，顯眼的電子監(jiān)控大屏、食品展示柜，吸引了大家的注意?！斑@里面的產(chǎn)品都是我們食坊生產(chǎn)的，通過電子屏，大家可以看到各廚房內(nèi)的生產(chǎn)情況，甘州區(qū)市場監(jiān)管局也可以隨時監(jiān)控?！毙聵芳瘓F副總經(jīng)理鐘長祿說。

　　干凈衛(wèi)生的環(huán)境，機械化的高效作業(yè)，透明的生產(chǎn)廚房，是甘州區(qū)群眾選擇新樂食坊的原因之一。新樂“中央廚房”主食加工中心有中式面點、西式面點、精肉分割等9條食品生產(chǎn)線。從原料采購、生產(chǎn)制作、產(chǎn)品檢測到冷鏈配送、市場銷售、質(zhì)量追溯等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)“明廚亮灶”式監(jiān)督。同時，廚房配備專職營養(yǎng)師，根據(jù)客戶工作性質(zhì)和勞動強度，配制合理、營養(yǎng)的膳食結(jié)構，滿足不同消費群體的個性需求。

　　“我們在原材料采購上，實行基地式、訂單式和公司加農(nóng)戶式集中采購，建立了產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯體系，任何一件產(chǎn)品，都可以查詢到從原料采購到成品發(fā)貨的所有信息，實現(xiàn)‘從田間到餐桌’全過程監(jiān)管。”新樂食坊負責人李巖說。

　　目前，新樂食坊解決就業(yè)崗位258個，經(jīng)過專業(yè)培訓上崗的優(yōu)秀團隊，可以為百姓餐桌提供一日三餐的健康主食，還可以為企事業(yè)單位提供職工餐、學生營養(yǎng)餐、放心早餐等團膳服務，單餐供餐能力達5000-20000份，也可以為酒店、餐館、旅游景點、職工食堂、學生餐廳、超市、便利店提供凈菜、預制菜肴等成品、半成品配送。

 

　　“食坊從‘主食廚房到市場’實現(xiàn)冷鏈無縫鏈接，產(chǎn)品范圍覆蓋蘭州、西寧、武威、酒泉、嘉峪關和張掖五縣一區(qū)的76個新樂連鎖超市和54個加盟連鎖店。同時我們采取進超市、進社區(qū)、進學校、進醫(yī)院、進食堂、進家庭‘六進’銷售模式，全力保障不同消費群體的個性化、安全的消費需求?！毙聵芳瘓F副總裁鐘長祿說。（王麗蓉）