山丹制陶工藝有上千年的歷史，享譽(yù)海內(nèi)外的四壩文化就在縣城南 8 公里處，出土的陶罐證明這里的先民早已掌握了制陶工藝。山丹清泉碗窯溝(今南湖 3 社)因盛產(chǎn)陶瓷制品而得名,20 世紀(jì) 50 年代是其鼎盛時(shí)期，建有10座大窯。中華人民共和國成立后成立了全省第一家陶瓷廠，改革開放初期，是當(dāng)時(shí)的全省重點(diǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的兩用鍋獲國家專利，并批量生產(chǎn)。山丹陶瓷由當(dāng)?shù)卦霞庸ざ?，在西部地區(qū)有一定的知名度，主要產(chǎn)品是古典建筑的裝飾品、生活用品，如缸、盆、碗、罐、彩陶、工藝品等。90年代以后由于受市場(chǎng)沖擊，陶瓷廠倒閉，工人解散，現(xiàn)有個(gè)體從事制陶工藝者在家零星生產(chǎn)。 山丹制陶工藝流程如下：一是取粘土和釉子(白釉、黑獨(dú))，白釉主要用當(dāng)?shù)鼗◢弾r石磨細(xì)。二是把材料粉碎磨細(xì)。三是根據(jù)用戶要求制作模型。四是烘干或晾干、曬干。五是燒制4~5天，核心是掌握溫度，1250℃是常用溫度。 2010年7月6日，山丹制陶工藝被張掖市人民政府列入第二批張被市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 保護(hù)單位：張掖市山丹縣文化館。

【牛學(xué)飛篆刻】 臨澤縣擁有豐富的祁連玉石資源，為篆刻創(chuàng)作和印石開發(fā)提供了有利的條件。牛學(xué)飛對(duì)秦漢印和歷代篆刻藝術(shù)長(zhǎng)期鉆研、繼承出新，形成了自己獨(dú)特的篆刻藝術(shù)風(fēng)格。作品有名家系列、閑章系列、詩詞系列、張掖文化系列、絲路風(fēng)情肖形系列、佛像肖形系列、人物肖形系列等七大系列

【民樂王什寨古民居建筑藝術(shù)】 王什寨古民居位于民樂縣新天鎮(zhèn)王什村中心，始建于民國三十二年(1943年)，民國三十五年(1946年)竣工，歷時(shí)4年，由本村富裕戶朱希和興建。當(dāng)時(shí)，訪全縣名匠4人，共同設(shè)計(jì)構(gòu)圖，由名匠王天有定圖施工，選用祁連山優(yōu)質(zhì)松木，耗費(fèi)巨資修建而成。

【古建筑木雕】 木雕是一項(xiàng)極其精細(xì)的民間工藝，一刀一剪、一錘一斧、一刨一鉆來不得半點(diǎn)馬虎。民樂縣流傳下來的古建筑多是亭子、廟宇、戲臺(tái)、門樓等，它繼承了西北地區(qū)甘、青、寧特有的傳統(tǒng)風(fēng)格，與南方的園林建筑及宮廷建筑有所不同。民樂縣的木雕主要有浮雕、透雕、懸雕三種，是由清

【九糧九輪釀制工藝】 民樂縣地處河西走廊中段的祁連山北麓，海拔高、氣候寒冷，人們延承了釀酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)《山海經(jīng)》記載，周穆王西巡至祁連山下，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)叫其的人就“獻(xiàn)酒千斛”。民樂八卦營(yíng)漢墓中出土的大量酒器表明，在漢代軍屯、民屯政策的推動(dòng)下，當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)已經(jīng)有了空前的

【高臺(tái)面筋】 高臺(tái)縣地處河西走廊中部，全國第二大內(nèi)陸河——黑河縱貫全境，自明代以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理想地域，盛產(chǎn)小麥、水稻等作物，是全國12個(gè)商品糧基地之一，與臨澤、甘州等縣區(qū)共同成就了“金張掖”的美譽(yù)。發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，為飲食文化的興旺發(fā)達(dá)提供了可能。高臺(tái)面筋是高臺(tái)縣歷史

【高臺(tái)油糕】 高臺(tái)油糕一般是用小麥粉制成的，而用糯米面制作的油糕風(fēng)味則更勝一籌，既是方便的快餐食品，又是饋贈(zèng)親友和探望病人的禮品。烹調(diào)方法：燙、包、油炸。味型：香甜味、果甜味。原料：糯米粉5.5千克，桂花100克，紅絲100克，白糖2千克，核桃仁200克，面粉(蒸熟

【民樂小吃】 1.冬至蛐牙飯將面粉用鹽水和好，和得稍硬些，并且不停地揉面。把揉好的面用搟杖搟到2—3厘米厚，用刀切成1.5厘米長(zhǎng)的方塊，拿干凈的梳子在上面搓，搓成形狀像蛐蚜一樣的面疙瘩。再把方塊面用雙手一上一下捏成所謂的巴郎狀，另外把方塊面用筷子搗成小窩，三者合起來

【甘州牛肉粉皮面筋】 甘州面食歷史悠久，品種繁多，風(fēng)味別異，特色鮮明，是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中不斷摸索、創(chuàng)造出的，其中搓魚子、炮杖子、雞腸子、糍耳子、牛肉小飯、臊面、饸饹面、粉皮面筋、油糕、牛肉糊餑、雞肉墊卷子等最具特色，深受當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姾屯鈦碛慰偷南矏邸８?/div>

【甘州搓魚子】 甘州搓魚子的原料主要有小麥面、青稞面、蕎麥面等，可以分別和面搓，也可以將兩三種面粉混合在一起，搓出各種風(fēng)味的面魚。制作方法精細(xì)獨(dú)到，富有趣味性、挑戰(zhàn)性，惟妙惟肖的魚苗狀外觀從視覺形象上很能誘發(fā)人的食欲，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配出多種味道。此面食較其他面食存

【甘州臊面】 甘州臊面是張掖有名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受甘州人民群眾的喜愛，不僅是日常飲食的主食之一，更是必不可少的傳統(tǒng)早餐。甘州臊面無論是從口味還是做法上都與外地的臊面不同，講究“薄、亮、筋”，就是面要薄，湯要亮，面條吃起來要筋道、軟滑。所用的面條是用雙搟杖搟的，最多

【甘州小飯】 甘州小飯是將小麥面和好后，用搟杖搟開，切成0.5厘米見方的小塊，在沸水中煮熟后撈入碗中，澆上事先做好的湯，撒上香菜、蔥花等即可。牛肉小飯的湯是用牛骨頭熬制而成，然后放入蒸好切成的豆腐薄片、煮好的紅豆、牛肉片、自制的粉皮等。甘州牛肉小飯是甘州人民在長(zhǎng)期的

【山丹罐罐席】 罐罐席是20世紀(jì)80年代以前山丹縣農(nóng)村舉行宴席的主要方式，其主要特點(diǎn)是主菜(即俗稱十大碗)均由砂罐燉制而成，故稱罐罐席。舊時(shí)，山丹宴席根據(jù)費(fèi)用情況可分三個(gè)檔次，均為罐罐席。最高檔次是十二樓全席(亦稱雞肘席)，用料較多，花費(fèi)較大，一般人家無力承擔(dān)，中華

【山丹炒撥拉】 炒撥拉又稱炒撥拉子，是山丹縣風(fēng)味獨(dú)特的著名街頭小吃之一，源于何時(shí)已無從考證，因其動(dòng)作而得名。炒撥拉子冬季進(jìn)食最佳，邊炒邊吃、麻辣適度、肥而不膩、煙熏火燎、美味可口、熱熱乎乎，使食用者身冷而心熱，如果再呷上幾口山丹紅酒會(huì)更爽，實(shí)為山丹一絕。有俗語說“不

【青稞面搓搓】 在民樂縣沿山的南豐、順化、豐樂、新天、南古一帶適宜種植青稞這類高原作物。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)和生活中，沿山人民根據(jù)青稞的特性，逐步探索出了搓魚子這種吃法。青稞面搓搓在當(dāng)?shù)赜纸星囡娲牯~子，以民樂特產(chǎn)的青稞面為原料，用涼水加少許食堿和面、揉勻，再用熱毛巾蓋住焐上半

【珍子稠飯】 民樂縣屬山地和傾斜高平原地區(qū)，由于特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件，使青稞這類高原農(nóng)作物在南豐鄉(xiāng)一帶大量種植。當(dāng)?shù)厝酥饕郧囡秊槭?，根?jù)青稞的特性，逐步探索出了珍子稠飯這種吃法。青稞碾去皮，磨成顆粒狀叫“珍子”，煮成稠粥，撒上白面或青稞面攪釀即成。食

【羊胡花熗面旗】 生活在民樂的人們，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的一種野生植物羊胡花適合放在飯里面做點(diǎn)綴，是一種非常香的輔料，羊胡花熗面旗便隨之產(chǎn)生。將小麥面用淡鹽水和好，在鍋里加水至沸騰，放入切好的蘿卜片，將和好的面在案板上用搟面杖搟成薄餅后切成菱形狀的小面片，下入鍋里，面煮熟后

【面塑】 面塑藝術(shù)是民間廣為流傳的一種手工技藝，也叫“捏粉”。面塑實(shí)際上就是“饃”，作品一般分為兩類：一類為可食用的面塑，另一類為專供收藏用的面塑，通常以歷史故事為題材，有久放數(shù)年不干裂、不變形、不蟲蝕之特點(diǎn)。民樂縣的面塑藝術(shù)主要是可食用的面塑，一般農(nóng)家在各種節(jié)日里

【燒盒子】 燒盒子又叫燒殼子、馬糞燒饃饃，是生活在祁連山下的漢、藏牧民在放牧?xí)r為了便于攜帶和長(zhǎng)期儲(chǔ)存而發(fā)明的一種方便食品，可稱為古時(shí)候的“快餐”和“方便面”。這種民間傳統(tǒng)手工技藝至今在當(dāng)?shù)亓鱾?，成為民樂縣廣為盛行的特色小吃。燒盒子在制作上是利用燃燒后的馬糞灰燼中的余火進(jìn)

【張豐樂鹵雞】 張豐樂鹵雞是民樂縣豐樂鄉(xiāng)張滿村村民張吉榮自創(chuàng)的一門獨(dú)家鹵制方法，自1995年開始流傳至今，2011年正式注冊(cè)為“張豐樂鹵雞”。張吉榮鹵制出來的雞色香俱全，吃起來香美爽口，味道獨(dú)特，自成一味，深受當(dāng)?shù)厝罕娂爸苓吙h區(qū)人們的青睞，不少外籍食客也慕名而來。張

【高臺(tái)食醋制作技藝】 醋又稱醯、苦酒、米醋，起源于我國春秋戰(zhàn)國時(shí)期，距今已有3000多年的歷史。高臺(tái)食醋釀造技藝最早自中原地區(qū)傳入，又在當(dāng)?shù)氐玫搅诉M(jìn)一步的豐富發(fā)展，是高臺(tái)農(nóng)業(yè)文化歷史悠久、飲食文化興旺發(fā)達(dá)的重要標(biāo)志之一。高臺(tái)食醋釀造工藝如下：一是煮投子，也叫煮醋。按

【蘇氏繡球制作工藝】 蘇式繡球?qū)儆诿耖g刺繡的一種，源于清朝末期。蘇式繡球又稱“堆繡繡球”，采用“堆繡”這一古老而復(fù)雜的刺繡工藝制作而成。其結(jié)構(gòu)獨(dú)特，選料考究，且全部手工制作，做工精細(xì)，小巧玲瓏，色彩鮮艷，多以紅、黃、綠三色做面料。繡球大多為12瓣，每瓣皆繡上各式吉祥

【民樂木塑技藝】 木塑畫是我國傳統(tǒng)工藝的一種，源于我國古代中原地區(qū)，已有千年歷史，后經(jīng)傳播和發(fā)展，逐步成為一種完善的藝術(shù)形式。木塑畫制作是民間純手工藝技術(shù)，充分利用天然樹皮、樹枝的自然光澤和材質(zhì)，表現(xiàn)天地風(fēng)雨、花鳥蟲魚、人物風(fēng)景、花卉動(dòng)物等，造型栩栩如生，手法巧奪天

【民樂宮燈掛件制作工藝】 民樂王氏宮燈掛件先祖是清代末期在古都西安制作經(jīng)營(yíng)宮燈的老藝人，在民國年間傳至甘肅河西走廊。宮燈掛件制作到了王秀娥已是第四代傳人，她在古代制作技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝材料，精心設(shè)計(jì)創(chuàng)作，使幾乎失傳的民間宮燈藝術(shù)又放異彩。宮燈掛件品種繁多，具

【民樂奇石、根雕技藝】 奇石、根雕是民樂縣豐樂鄉(xiāng)臥馬山村民朱懷正的獨(dú)門技藝。朱懷正自幼酷愛文學(xué)、繪畫、工藝美術(shù)，曾在省內(nèi)外刊物上發(fā)表文學(xué)作品多篇。后來專攻根雕藝術(shù)，在家境一貧如洗的情況下，他耐著清貧，為根雕藝術(shù)和奇石文化而奮斗。他數(shù)十年如一日尋覓根材、奇石，終于“翻盡朽木終

【山丹洗氈】 山丹盛產(chǎn)羊毛，洗氈技藝傳承久遠(yuǎn)。氈、氈襖、氈靴、氈帽、毛口袋、帳篷等在過去農(nóng)村生產(chǎn)生活中極為重要，因此洗氈技藝代代相傳。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，氈及氈制品漸漸退出人們的生活視野，洗氈這一傳統(tǒng)手工技藝也慢慢退出歷史舞臺(tái)。洗氈又叫搟氈，是一項(xiàng)傳統(tǒng)手藝，工具主要有彈

【制褐子工藝】 褐子是祁連山北麓地區(qū)勞動(dòng)人民世代沿用的一種手工紡織品，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的文化特色，流傳于民樂縣豐樂鄉(xiāng)臥馬山村等地。從古至今，居住在祁連山腳下的各民族都會(huì)用制褐機(jī)織褐子，用于生產(chǎn)、生活。由于民樂縣地處高原地帶，氣候常年陰冷，生活在山區(qū)的人們?yōu)榱?/div>

【高臺(tái)大轱轆車制作技藝】 在高臺(tái)，大轱轆車又稱“草上飛”，過去是民間廣泛使用的一種陸地交通工具。在高臺(tái)縣駱駝城漢墓出土的彩繪木錙車和魏晉壁畫磚上所畫的出行車輛，均為大轱轆車，證明在漢代和魏晉時(shí)，高臺(tái)大轱轆車已被廣泛使用。高臺(tái)大轱轆車早期主要是用作農(nóng)業(yè)運(yùn)輸以及運(yùn)人載物

【裕固族傳統(tǒng)毛帳篷制作技藝】 裕固族是一個(gè)古老的游牧民族，主要生活在祁連山北麓、河西走廊中部的高山、草原地帶，過著逐水草而居的生活。其居住形式受游牧生活方式的限制，常年居住在帳篷里?；佞X汗國時(shí)期，可汗居住在“牛皮牙帳”里。隨著自然環(huán)境和放牧畜種的變化，加上周邊民族的